Aprende a preparar leches vegetales y disfruta de sus beneficios

Te contaremos que son las leches vegetales, sus beneficios y te enseñaremos a prepararlas en tu casa.

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Frecuentemente hemos visto que se habla de leches vegetales, leches veganas, etc. y claro, las personas han ido descubriendo sus distintos beneficios que tienen estas, pero antes debemos aclarar algo, las bebidas vegetales no son sustitutos de la leche de origen animal (desde el punto de vista nutricional) porque tienen propiedades muy distintas, pero sí son una buenísima opción saludable para usar en la cocina en vez de éstas.

Estas son distintas opciones de leches vegetales y sus beneficios:

  • Leche de almendras: alta en calcio
  • Leche de avena: dulce naturalmente y ayuda a reducir el colesterol.
  • Leche de castañas de cajú: menos calorías y sabor suave
  • Leche de coco: alta en grasas saludables

Ten en cuenta que los frutos secos y semillas son plantas que están esperando crecer, pero la razón por la que no se desarrollan es porque tienen “enzimas inhibidoras”. Cuando las semillas entran en contacto con el agua, estos inhibidores se lavan y esto permite que al comerlos, sean muchísimo más fáciles de digerir y mucho más nutritivas para nuestro cuerpo. A este proceso llamamos Activación.

Para preparar la leche de frutos secos o semillas debes activarlos primero. Aquí el tiempo que debes considerar para cada uno:

  • Almendras: 8 hrs
  • Castañas de cajú: 2-4 hrs
  • Avena: 8 horas
  • Avellanas: 8 horas
  • Nueces: 8 horas
  • Coco: no necesita

Paso a Paso

  1. Remojar 150 grs de avena/almendra/castañas durante la cantidad de horas que necesite.
  2. Luego botar el remojo y ponerlos en una procesadora. Para la de coco, añadir directamente a la procesadora.
  3. Añadir un litro de agua y procesar hasta que quede un líquido homogéneo.
  4. Pasar la mezcla por un colador de paño para lograr una buena textura.
  5. Puedes añadir endulzante natural si te gusta más dulce o cacao en polvo 100% si la quieres con sabor a chocolate.
  6. Conservar en el refrigerador hasta 3 días (batir antes de consumir).
 
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