Propiedades y Preparación del Jugo de Apio

Propiedades y Preparación del Jugo de Apio.

Te damos a conocer esta nueva tendencia, consumir jugos naturales, en que uno de sus principales beneficios es la mejora en el aspecto de la piel. Aquí te mostramos cómo preparar el jugo de apio.

Si te interesa el cuidado de la piel compleméntalo con los siguientes cosméticos naturales
 

¿Por qué está creciendo el interés de tomar el jugo en ayuna?

El apio es una verdura muy saludable, baja en calorías y alto en fibra. Algunos clasifican esto como “una moda” por no tener un estudio científico que lo avale, pero sí hay muchos casos y expertos que lo apoyan y lo describen como “un potente tónico” con muchas propiedades anti-inflamatorias. Ideal para los que están diagnosticados con una enfermedad crónica. Afirman que ataca también la artritis, fibromialgia, colon irritable, acné, retención de líquidos, entre otros.

Yo personalmente me puse matea y lo he tomado en ayuna por un mes y medio, todos los días en la mañana y espero 15 minutos antes de empezar a tomar desayuno. Siento que me ha servido para disminuir la retención de líquidos y mejorar la calidad de la piel. Me han comentado algunas personas, que lo consumen para disminuir el dolor de huesos, y que efectivamente sí han sentido diferencia.

Aquí la receta:

Ingredientes 

  • 1 tallo de Apio
  • 1 vaso de Agua
  • Limón, pepino, manzana opcional

Preparación 

  1. Cortar y procesar el tallo de apio, agregándole el agua hasta obtener una consistencia homogenea.
  2. Se le puede agregar un chorrito de jugo de limón, pepino o manzana y esta listo para disfrutar.

Si tienen la Hurom (máquina de exprimido lento), no es necesario agregrale agua ya que extrae muy bien el jugo del apio.

Si quieres más recetas saludables te invitamos aprender cómo preparar leches vegetales.
Juanita Lira

Health Coach 

Aprende a preparar leches vegetales

Aprende a preparar leches vegetales y disfruta de sus beneficios

Te contaremos que son las leches vegetales, sus beneficios y te enseñaremos a prepararlas en tu casa.

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Frecuentemente hemos visto que se habla de leches vegetales, leches veganas, etc. y claro, las personas han ido descubriendo sus distintos beneficios que tienen estas, pero antes debemos aclarar algo, las bebidas vegetales no son sustitutos de la leche de origen animal (desde el punto de vista nutricional) porque tienen propiedades muy distintas, pero sí son una buenísima opción saludable para usar en la cocina en vez de éstas.

Estas son distintas opciones de leches vegetales y sus beneficios:

  • Leche de almendras: alta en calcio
  • Leche de avena: dulce naturalmente y ayuda a reducir el colesterol.
  • Leche de castañas de cajú: menos calorías y sabor suave
  • Leche de coco: alta en grasas saludables

Ten en cuenta que los frutos secos y semillas son plantas que están esperando crecer, pero la razón por la que no se desarrollan es porque tienen “enzimas inhibidoras”. Cuando las semillas entran en contacto con el agua, estos inhibidores se lavan y esto permite que al comerlos, sean muchísimo más fáciles de digerir y mucho más nutritivas para nuestro cuerpo. A este proceso llamamos Activación.

Para preparar la leche de frutos secos o semillas debes activarlos primero. Aquí el tiempo que debes considerar para cada uno:

  • Almendras: 8 hrs
  • Castañas de cajú: 2-4 hrs
  • Avena: 8 horas
  • Avellanas: 8 horas
  • Nueces: 8 horas
  • Coco: no necesita

Paso a Paso

  1. Remojar 150 grs de avena/almendra/castañas durante la cantidad de horas que necesite.
  2. Luego botar el remojo y ponerlos en una procesadora. Para la de coco, añadir directamente a la procesadora.
  3. Añadir un litro de agua y procesar hasta que quede un líquido homogéneo.
  4. Pasar la mezcla por un colador de paño para lograr una buena textura.
  5. Puedes añadir endulzante natural si te gusta más dulce o cacao en polvo 100% si la quieres con sabor a chocolate.
  6. Conservar en el refrigerador hasta 3 días (batir antes de consumir).
 
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El Salmón, un superalimento

El Salmón, un superalimento

Hay alimentos que parecen tener “superpoderes” por la gran cantidad  de beneficios que aportan a nuestra salud. El salmón es un superalimento.

Además de su sabor, el Salmón, que como un superalimento, nos aporta una serie de nutrientes, como la vitamina D que nos ayuda a absorber calcio, la vitamina B fundamental para el crecimiento y la formación de glóbulos rojos. Por otra parte, por su alto contenido de omega 3, ayuda a disminuir los riesgos de enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares, por lo que es muy importante incorporarlo a nuestra dieta.

Estas son sólo algunas de las cualidades del Salmón, aprovechemos que seguimos en casa y eso nos da la posibilidad de darnos el tiempo para preparar ricos platos. Aquí te dejamos una exquisita receta de Salmón Sellado y Puré de Camote, el que hará que te luzcas como chef.

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INGREDIENTES

 

2 Papas camote peruanas

2 zanahorias

1 puerro

1 taza de vino blanco 

1 taza de leche de coco

2 trozos de salmón o trucha

1 taza de aceite de oliva

1 taza de sésamo negro y blanco

1 limón, su jugo

PASO A PASO

Para el puré:

  • Cortar el puerro en rodajas (la parte blanca), y saltear en una olla con un chorrito de aceite de oliva, hasta que se ponga transparente y semi dorado.
  • Luego agregar los camotes y zanahorias en cubos. 
  • Salpimentar y revolver por unos 5 minutos. 
  • Luego agregar la taza de vino blanco y esperar a que se evapore. 
  • Añadir agua sólo hasta tapar las verduras y dejar hervir por 30 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén muy blandas. 
  • Colar para botar el agua y procesar junto a la taza de leche hasta que esté bien molido. Si se quiere más líquido, agregar más leche. 

 

Para el salmón (también puede ser trucha)

  • Cortar en láminas gruesas, como de 2 centímetros de ancho. 
  • Aliñar con el jugo del limón, sal y pimienta. 
  • Luego pincelar con aceite de oliva y untar sobre el sésamo para cubrir sus lados (dejar dos caras sin sésamo para verificar su cocción al momento de sellarlo) 
  • Luego en un sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente, sellar el salmón. 
  • El tiempo va a depender del gusto del consumidor. 
  • A mi me gusta semi crudo, entonces lo dejo un par de minutos y listo. 
  • Si te gusta más cocido espera a que se ponga más rosado. 
  • Para servir, calentar el puré y colocar una porción en cada plato y sobre éste, los trozos de pescado.
¿Te parece seguir con algo dulce? Revisa esta receta de brownies saludables.
 
 
Juanita Lira

Health Coach

Receta para preparar Arroz con Champiñones

Arroz con Champiñones

Una receta invernal, con ingredientes de estación y acogedoras para el frío.

 

INGREDIENTES:

Para 3 porciones:

– 3 tazas de arroz integral cocido y frío

– 300 grs de variados champiñones

– 300 grs de zapallo en cubitos

– 50 grs de espinaca baby

– 1/2 cabeza de brócoli

– 1 puerro

– 1 taza de vino blanco o caldo de verduras

– Un puñado de perejil

– Dos cucharadas de semillas de zapallo

– Dos cucharadas de semillas de sésamo negro

– Sal y pimienta a gusto

– Aceite de oliva y de sésam0

 

PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Condimentar los cubos de zapallo con aceite de oliva y sal. Hornear por media hora aproximadamente, hasta que estén dorados y bien blandos.
  3. Mientras, cortar el puerro en rodajas, los champiñones en láminas. Mojar el brócoli con agua hervida y cortarlo también en trozos pequeños.
  4. Una vez que el zapallo está listo, y los ingredientes cortados, echar un chorrito de aceite de oliva en un disco o sartén y agregar el puerro. Cocinar a fuego fuerte hasta que estén transparentes y levemente dorados.
  5. Añadir el brócoli, revolver por 3-4 minutos, hasta que se doren también.
  6. Luego agregar champiñones y repetir lo mismo. Una vez que estén dorados, agregar el zapallo. 
  7. Mezclar constantemente los ingredientes, si se empiezan a pegar, agregar un poco de aceite de oliva.
  8. Luego añadir el arroz ya cocido y frío. Incorporar inmediatamente la taza de vino blanco, las espinacas baby y revolver. Si te gusta el aceite de sésamo, recomiendo agregar dos cucharadas.
  9. Por último añadir las semillas. Salpimentar, mezclar todo y cuando el arroz ya está bien caliente, está listo para servir.
  10. Una vez servido, decorar con hojas frescas de perejil.
  11. A disfrutar!

 

Por: Juanita Lira (colaboradora Lasertam Life)

Receta para preparar sopa de Zapallo, Zanahoria y jengibre en casa

Receta para preparar sopa de Zapallo, Zanahoria y jengibre en casa

 

Ya empezado el otoño, tenemos nuevos ingredientes para cocinar y las sopas son un “must” para comidas más cálidas. Esta de zapallo, zanahoria y jengibre es una de mis favoritas.

 

INGREDIENTES / para 6 porciones

 

1 Kilo de zapallo butternut

500 Gramos de zanahoria

3 Puerros

1 Lata de bebida de coco

1 Taza de vino blanco

½ Cucharadita de pasta de jengibre

1 Taza de aceite de oliva

½ Taza de chips de coco

½ Taza de perejil o cilantro

Agua

 

PREPARACIÓN

 

Cortar los puerros en finas rodajas (la parte blanca). Las zanahorias y zapallo en trozos. Reservar.

En una olla, con un chorrito de aceite de oliva, dorar los puerros. Luego agregar los trozos de zapallo y zanahoria, añadir un poco más de aceite, sal, pimienta y revolver por 10 minutos o hasta que se doren levemente.

Agregar la taza de vino blanco, una vez que se evapore, agregar agua hirviendo, sólo hasta tapar las verduras. Hervir a fuego medio hasta que las zanahorias y zapallos estén muy blandos, por media hora aproximadamente.

Añadir la leche de coco y la cucharadita de jengibre, salpimentar a gusto.

Moler todo, en una procesadora o con una mini pimer, hasta lograr una mezcla homogénea.

Decorar con chips de coco, pimienta, hojas frescas de cilantro o perejil y servir bien caliente.

 

Por: Juanita Lira (colaboradora Lasertam Life)

Receta para preparar Muffins de Zanahoria (con glaseado de limón)

Receta para preparar Muffins de Zanahoria en casa (con Glaseado de limón)

 

A quedarse en casa y aprovechar de hacer recetas ricas y sanas para el cuerpo. Estos muffins de zanahoria son un éxito y esta vez con glaseado de limón.

 

 

INGREDIENTES / para 15 unidades

  • 200 gramos de zanahoria rallada
  • 120 gramos de almendras molidas
  • 120 gramos de avena molida
  • 120 gramos de tagatosa
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 1 compota de manzana (la de niños)  o 90 grs
  • 60 gramos de aceite de coco
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos

Para el glaseado

  • 125 gramos de tagatosa
  • 1 clara de huevo
  • Jugo de un limón

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.

  1. Juntar todos los ingredientes secos (harina de almendras, harina de avena, tagatosa, nueces picadas, sal, bicarbonato, coco rallado y canela).
  2. Por otro lado, mezclar los ingredientes mojados (compota de manzana, aceite de coco, zanahoria, vainilla y los huevos batidos).
  3. Luego juntar todos los ingredientes, hasta que queden bien incorporados.
  4. Engrasar moldes para muffins con aceite de coco (o cubrirlos con cuadrados de papel mantequilla).
  5. Echar la mezcla a los moldes, decorar con almendras laminadas y hornear por 35 minutos. Primero con fuego sólo por abajo para no quemar las almendras y los últimos 5-10 minutos prender el fuego de arriba.
  6. Como toodos los hornos son distintos, es mejor vigilarlos. La clásica técnica del palito sirve mucho. Estará listo cuando, al enterrarle un palito de cocktail, éste salga seco y además las almendras laminadas estén doradas.
  7. Para el glaseado, batir los ingredientes hasta conseguir una consistencia líquida y semi espesa.

 

Por: Juanita Lira (colaboradora Lasertam Life)

Receta para preparar Duraznos Grillados en casa

Receta para preparar Duraznos Grillados en casa

 

Vuelta a clases, a la rutina y  muchos queremos empezar a comer más liviano. Aquí les dejo una receta exclusiva para los amigos de LASERTAM, porque es una de las preparaciones de mi ebook. Es una ensalada de duraznos grillados y de verdad, es una de mis favoritas de este libro. Espero les guste tanto como a mi!

 

INGREDIENTES

 

3 Tazas de lechuga

3 Tazas de rúcula

3 Duraznos nectarines

1 Palta

½ Taza de cubitos de queso de cabra

½ Taza de mix de semillas y frutos secos (p.43)

Sal y pimienta a gusto

 

PREPARACIÓN

Cortar y lavar la lechuga y la rúcula.

Luego cortar los duraznos en gajos y ponerlos en un sartén a fuego fuerte, con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Dorarlos y reservar.

Al montar la ensalada, poner las hojas verdes como base, agregar los duraznos, el queso en cubitos, la palta en láminas y el mix de semillas y frutos secos.

Aliñar, mezclar bien y a disfrutar.

 

ALIÑO

 

1 Cucharada de miel

1 Cucharada de mostaza antigua

½ Taza de aceite de oliva

1 Cucharadita de limón

Sal y pimienta a gusto

 

Revolver bien hasta que estén los ingredientes bien incorporados.

 

Por: Juanita Lira (colaboradora Lasertam Life)

Receta para preparar estrellas energéticas de almendra y cacao

ESTRELLAS ENERGÉTICAS DE ALMENDRA Y CACAO

Receta del mes

 

Para los preparativos de esta navidad, esta receta es ideal para hacer con niños! Solo tres ingredientes, muy ricas y se pueden moldear con la figura que más les guste.

Las almendras son altas en magnesio, mineral que ayuda a la reducción del cansancio y la fatiga, y en muchos casos es utilizado como tratamiento contra el estrés, ya que actúa como relajante sobre el sistema nervioso.

 

ESTRELLAS ENERGÉTICAS

 

Ingredientes:

– 100 gramos de almendras

– 200 gramos de dátiles

– 2 cucharadas de cacao en polvo 100%

Preparación:

Moler en una procesadora las almendras hasta que queden molidas pero con algunos trozos más grandes. Luego procesar junto al resto de los ingredientes hasta que se forme una pasta moldeable. Si aún se separa esta mezcla, debes agregar más dátiles. Luego, en una superficie limpia, aplanar con un uslero para después formar figuras con moldes. Para almacenar se deben refrigerar en un recipiente.

 

Por: Juanita Lira (colaborador Lasertam Life)

Receta para preparar rollitos thai en casa

Cómo preparar Rollitos Thai en casa

Receta del mes

 

Para noviembre quiero compartir una receta de aperitivo fácil y novedosa. Es fresca para los días calurosos que ya están en Santiago. Son rollitos thai con una salsa de maní muy buena. Si te gusta el complemento de ingredientes dulces y salados, entonces tienes que probarla!

 

ROLLITOS THAI

 

Ingredientes:

– 15 Láminas de arroz
– 2 taza Camarones
– 2 taza Lechuga
– 2 Manzana verde
– 1 taza Nueces picadas
– 2 Palta
– 1 taza de ricota
Para la salsa:
– 1 taza de mantequilla de maní
– ½ taza de agua
– 2 cda de jugo de limón
– 2 cda de miel
– 2 cda de salsa tamari
– 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
– Sal a gusto

 

Preparación:

Picar la lechuga y las nueces. Cortar la manzana en cuadraditos muy pequeños. Cortar los camarones por la mitad (dependiendo de tu tamaño). Mezclar todos los ingredientes recién cortados en un bowl y mezclar con la ricota. Reservar.

Llenar un sartén (de diámetro más ancho que las láminas de papel de arroz) de agua tibia. Remojar cada lámina por unos segundos hasta que estas estén flexibles.

Cortar la palta en láminas.

Estirar las láminas sobre papel mantequilla para que no se peguen, poner el relleno y la palta envolver. Primero cerrar los lados que están al lado de nuestras manos y luego de nuestro cuerpo enrollamos. Para la salsa procesar todos los ingredientes y listo! A disfrutar.

 

Por: Juanita Lira (colaborador Lasertam Life)

Receta para preparar un brownie saludable en casa

Cómo preparar un brownie saludable en casa

Receta del mes

 

Para el mes de octubre, les propongo intentar dejar de lado las azúcares refinadas. Así podemos alimentar el cuerpo con cosas dulces pero naturales: miel, dátiles o jugo de manzana son algunas de las opciones para endulzar tus recetas sin usar ingredientes artificiales.

Este brownie es una receta muy rica, que tiene sólo ingredientes naturales. Libre de gluten y sin azúcar añadida.

BROWNIE SALUDABLE

Ingredientes:

–  1 taza y media de harina de almendras y/o avellanas

–  1/2 taza de aceite de oliva

–  1/2 taza de miel

–  4 o 5 cucharadas de cacao en polvo 100%

– Dos cucharadas de aceite de coco

– Tres huevos

– 1 cucharada de escencia de vainilla

– 50 grs de dátiles (ojalá medjool)

– 1 taza de frutos secos picados (almendras, avellanas y nueces)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Procesar los dátiles (sin carozo) hasta que quede una pasta. En una olla, a fuego lento, derretir la miel junto a los dátiles, vainilla, aceite de oliva y el aceite de coco. Parar el fuego, agregar el cacao, los frutos secos picados y la taza y 1/2 de harina. Reservar. Luego batir los huevos hasta que aumenten su volumen y agregarlos a la mezcla, realizando movimientos envolventes. Llevar a un molde (previamente aceitado con aceite de coco) y luego decorar con más frutos secos picados. Finalmente hornear por 30 minutos.

 

Por: Juanita Lira (colaborador Lasertam Life)